Grano
Con il nostro grano partecipiamo alla lavorazione dei prodotti di Terre del Conero, una filiera agroalimentare promossa da alcune aziende agricole del luogo al fine di garantire qualità e provenienza dei prodotti. Seminiamo solo varietà di grano “QM“, Qualità garantita dalla Marche, e ne produciamo due qualità: il grano duro, per la produzione di pasta, e il grano tenero, con cui viene fatto il pane. La lavorazione del grano è quella classica: dopo aver seminato e rullato il terreno a novembre, il grano viene trebbiato nei mesi estivi e consegnato ai centri raccolta che provvedono alla molitura per ricavarne la farina.